[Заедает]

Что жюльен придумали в Советском Союзе и с французской кухней он связан только названием. Из пруфов только статья на коммерсанте, но вроде правдоподобно.

@темы: Кулинария, Страны

Comments

[lesnoe]

ага. была в шоке однажды, узнав

википедия подтверждает.
Жюлье́н (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов
В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице)

[Bad]

0___о

[Кеттарийская Чиффа]

Мой мир уже не будет прежним....

[oro fino]

Опаньки!