[Ежевичное вино]

Облако муки может вызвать взрыв.

Возможно, это знают все кроме меня, но я вот услышала об этом впервые.
Объяснение в комментариях.

Вопрос: знали?

1. да		197	(45.92%)
2. нет		232	(54.08%)
Всего:		429

@темы: Кулинария, Хмели-сунели, Наука

Comments

[Ежевичное вино]

Мука может взорваться. Однако, чтобы произошёл взрыв, необходимо наличие кислорода, открытого огня и взвеси муки. Мелкие фракции образуют в воздухе густую взвесь (например, при просеивании на вибросите). При этом взрыв может произойти только при концентрации муки 50 граммов на кубический метр в замкнутом пространстве. Если концентрация муки будет превышать указанную, то мука будет гореть.

Официальные требования к хранению и переработке зерна и муки закреплены в Федеральном законе «Правила безопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья». При хранении муки в домашних условиях взрыв исключён.

Взрыв — это по сути очень быстрое горение. Для горения нужен окислитель, в роли которого выступает кислород, а восстановителем может быть мука в том числе. Так как процесс гетерофазный, то есть взаимодействуют твёрдое вещество и газ, то от площади соприкосновения зависит скорость реакции. Чем меньше частицы, тем больше площадь и быстрее реакция, поэтому происходит взрыв.
Взорваться может не только мука, но и угольная или древесная пыль, сахарная пудра.

видео

[Nanicha]

эта мысль не будет давать мне покоя

[Крылатая смерть]

Вроде в разрушителях мифов это проверяли, не?

[quirischa]

Когда я был на элеваторе, там везде были натыканы таблички, что, мол, вы находитесь на исключительно пожароопасном объекте. Ну и открытые сварочные работы там запрещены, конечно.

[Ежевичное вино]

rainbowcatcher, не смотрела никогда.

Да, все это очень логично. Просто, раньше, это не приходило мне в голову)

[fata lucerna]

А облако хмели-сунели может вызывать взрыв?

[лис с седыми ушами]

и сахарная пудра тоже

[Julia smiles]

В начальной школе ходили на экскурсию на элеватор, и, по-моему, только этот факт и запомнился. И еще то, как ужасно шумно там было.

[Мезозой]

Вот блин, спасибо большое! Чуть ли не полгода назад об этом мельком читала, и с тех пор никак не могла опять найти информацию, а тут вы

[Грейв]

Не совсем верно, насколько я знаю. Для взрыва нужно замкнутое пространство, точнее давление выше атмосферного.
Как мне объясняли:
"Даже в стехиометрической смеси мука-кислород при атмосферном давлении скорость горения не превышает скорость звука. В замкнутом же объеме мука сначала воспламенится, потом из-за продуктов горения повысится давление и тогда уже взорвется." (с)

[irene.jay]

Вроде даже был случай, когда в трюме какого-то корабля, перевозившего муку, произошел взрыв. Киньтесь ссылкой, если кто-то знает, где про это можно почитать)