[Тихе]

Узнала, что хлебобулочные изделия от кондитерских изделий в среде пищевиков отличаются исключительно количеством муки на единицу продукта

@темы: Кулинария, Хмели-сунели

Comments

[quirischa]

то есть, если в бублик положить больше муки, то получится эклер?

[Mercy Kill]

quirischa, скорее, наоборот Оо

[quirischa]

Devistein, из оригинальной записи подобного тоже не следует, но полагаю, что вы правы )

[Тихе]

ну да, в ХБИ мука превалирует в рецептуре (более 2/3), а в кондитерских изделиях муки не более 1/3 от общей массы продукта

[Aldream]

а я всегда думала, чем же они отличаются?
спасибо, что просветили)