Про рыбу

[Катори Киса]

Стало открытием для меня, что довольно известная сейчас рыба Пангасиус, он же Морской язык, на самом деле канальный сомик. Пресноводный, да.

@темы: Кулинария, Биология, Хмели-сунели, Животные

Comments

[MityaKotya]

мы однажды в маркете
хотели его взять
и тут бабка из очереди высунулась:
да вы что!
это же помойная рыба!
она у китайцев в рисовых чеках
химию жрёт.
наши бабки умные)))
да и знают всё обо всём.
короче мы передумали брать его.

[Катори Киса]

Химию жрет ))) хехе
Короче люблю я сомятину, язык этот не исключение

[Тайя.]

Единственная рыба, которую я ем. Так вообще рыбу не люблю.

[Mort]

я могу рассказать про недавнее открытие насчет лосося))

[Kellaino]

а что вы с ней делаете, чтобы она съедобной была?
если что, проблем с приготовлением прочих видов рыбы не испытываю

[Mort]

а что вы с ней делаете, чтобы она съедобной была?

последний раз запекал в духовке с лимоном и приправами, обмокнув предварительно в яйце. Получилось очень даже))

[Kellaino]

Mort, ясно, моя проблема в нелюбви лимона к рыбе))
а что с лососем?

[Mort]

Kellaino, узнал что его не существует, а то что принято называть лососем на самом деле семга))

[Kellaino]

Mort, но атлантический лосось же вроде вполне правильное название, не? типа синонима.
меня вообще интересует, откуда берутся названия рыб в торговых точках. вчера вот покупала камбалу - на прилавке были какие-то дори, еще пара видов чего-то непонятного (гугл даже таких не знает), несколько видов форели и лосося рядом с семгой. я понимаю, что форель и семга - это как небо и земля, но что они называют лососем?.. и чем различается вся эта форель (3-4 вида)...

[Mort]

Kellaino, это меня и смутило. Я читал рецепт на сайте, там написано "филе лосося". я пошел в маркет, обошел весь рыбный отдел трижды, все было, а лосося не было)) Только после того как я купил семгу (потому что внешне она напоминала лосося с картинки в рецепте) увидел что на ценнике написано "лосось (семга)" ))

[Катори Киса]

Mort, Я читала про лосося у тебя в дневе )))) поржала ))

Пангасиуса готовлю как любую другую рыбу, без каких-либо хитростей. И да, тоже не люблю лимон с рыбой

[Strial]

Mort, как это не существует? Лососевые - это большое рыбье семейство. Как говорится каджая сёмга - лосось, но не всякий лосось - сёмга А в рецепт в качестве лосося и красная форель сгодится
Kellaino, и чем различается вся эта форель (3-4 вида)..., может там часть форели речная, с белым мясом?

[Mort]

Strial, не существует потому что нельзя взять "филе лосося", как говорится в рецепте)

[Kellaino]

Strial, речной же вроде 1 вид всего, а там прям такое разнообразие - и все форель

[Strial]

Kellaino, возможно, тогда по месту производства. У меня в ближних магазинах красная фрорель бывает норвежская и российская, остальное сёмга-горбуша-нерка-кижуч разный, но может у каких торговцев и оно "форель"?

[Kellaino]

Strial, нет, видимо, просто фантазеры. были семга, кижуч, сиг неизвестной породы, загадочный лосось и она, форель)))
качество рыбы у них, правда, вполне себе