Книжка с "объемными" иллюстрациями, которые как-либо раскрываются, выезжают, когда книжку раскрываешь, называется pop-up книгой, этот термин можно применить к прочей печатной продукции с таким эффектом, соответственно pop-up открытки и так далее.
Вот, например, разворот pop-up книги о Гарри Поттере