Зелёный апельсин - не значит неспелый

[Леди*Ночь]

Мякоть апельсинов имеет яркий оранжевый оттенок, а вот кожура их на самом деле — зелёная, особенно это касается апельсинов, растущих в тёплых странах.

фотопруф

Большинство апельсинов с зелёной кожурой — спелые, оранжевыми же они становятся по мере того, как постепенно начинают гнить. Зелёная кожура у апельсина вовсе не означает, что фрукт не созрел или что цвет его — неестественный, фрукты просто накапливают хлорофилл. В тёплых солнечных странах этот хлорофилл часто остаётся в плодах, и только когда плод подвергается заморозке, хлорофилл постепенно разрушается и, как следствие, кожура становится оранжевой.

еще немного подробностей

В странах, расположенных недалеко от экватора, апельсины остаются зелёными круглый год. В северных широтах апельсины, выращенные ранней весной или поздней осенью, естественным образом рыжеют, те же, которые вырастают в разгар лета, тоже, как правило, остаются зелёными. Кстати, порыжевшие апельсины снова могут позеленеть, если поглотят достаточно хлорофилла из собственных листьев.
Так как большинство людей считает зелёные апельсины неспелыми, то поступающие в продажу плоды должны иметь яркий оранжевый оттенок. В некоторых случаях их для этого подвергают воздействию газа этилена, который разрушает хлорофилл, а порой для этих же целей фрукты намеренно перемораживают, покрывают воском или даже окунают в краситель.

источник

Не уверена, что подходящие тэги поставила, если что — исправлю, только скажите.

@темы: Биология, Не подтверждено, Растения

Comments

[Звёздоглазка]

до 1-го апреля далековато вроде для таких постов

[Learjning]

Голубянка, это правда.

[Звёздоглазка]

Learjning, пруф, которому можно доверять?

то есть вы хотите сказать, что все эти фотографии апельсиновых деревьев, все эти видео с оранжевыми апельсинами на ветвях - гигантская мистификация? или они там уже начали гнить на ветках?
я допускаю, что некоторые сорта апельсинов могут быть зелёными, но не все же! и явно даже не большинство

[Julia smiles]

Голубянка, сама первый раз слышу об этом, но вот тут в самом конце есть об этом, называется degreening (там текст на английском), сайт какого-то американского универа
Короче, видимо, все-таки есть такое. о_О

Но! Судя по этому тексту, оранжевые плоды не гнилые, а просто спелые.

[KelRian]

В Черногории на ветках видел лопнувшие от явного перезревания зелёные цитрусовые.
Прямо как на фото.
Относится ли ко всем сортам сказать не берусь.

[Бонанза]

По запросу в Гугле "спелые зелёные апельсины"

[горация]

Голубянка, цитата из статьи источника

В странах, расположенных недалеко от экватора, апельсины остаются зелёными круглый год. В северных широтах апельсины, выращенные ранней весной или поздней осенью, естественным образом рыжеют, те же, которые вырастают в разгар лета, тоже, как правило, остаются зелёными.

[akahsi.]

у нас уже начали продавать зеленоватые мандаринки. вкууууусно)

[Звёздоглазка]

Бонанза, ага, я видела, но в гугле таки гораздо больше фотографий оранжевых апельсинов, в т.ч. на ветках

нет, серьёзно, если они почти всегда зелёные, почему настолько распространена идея о спелых оранжевых апельсинах?
английская википедия, там разные ссылки на источники: "Normally, oranges are picked once they are pale orange", и к degreening: "Ripe oranges, however, often have some green or yellow-green color in the skin. Ethylene gas is used to turn green skin to orange. This process is known as "degreening"". Написано - часто, но это не подаётся как повсеместная норма.

Но, честно говоря, после второго прочтения к статье у меня уже нет претензий) Меня сама подача факта как "истинный цвет апельсинов - зелёный", покоробила. Как по мне, звучит некорректно, в духе фейковых новостей.

[Sonnei]

Все фото зелёных апельсинов на первой странице ведут на эту же статью на разных сайтах.

Гибридов огромное множество, вполне могут быть "апельсины" с зелёной кожурой (имея другое название): юдзу, например.
Но всё же, когда не было этилена (а им не только апельсины обрабатывают), в европейских языках был апельсин и апельсиновый цвет - оранжевый.

[saffrwm]

Несобранные вовремя апельсиновые плоды, оставаясь на деревьях, вновь зеленеют в результате процесса, который называют «повторным позеленением» (re-greening). Этот эффект не оказывает негативного влияния на вкус и питательную ценность апельсинов. (с) источник
Ну и судя по беглому поиску зелёными апельсинами прикалываются во Вьетнаме и на Тайване, а остальные страны таки предпочитают оранжевые. Либо это сорт такой, либо им в прикол именно дождаться повторного зеленения.

[Леди*Ночь]

Голубянка, шутить и в мыслях не было. Сама очень удивилась данному факту, сюда принесла, только прочитав об этом сразу в нескольких источниках.
Что до названия поста - оно рассчитано больше на привлечение внимания, чем на информативность, и, судя по всему, со своей задачей справилось.)))
Но я переименую, раз сильно смущает и вызывает неоднозначную реакцию.)))

[Тайя.]

Я вообще впервые слышу о зеленых апельсинах, неважно, сорт это такой или способ вызревания, вот это открытие)))

[Шаман-прыгальщик]

Голубянка, я тоже лично про это читала в нескольких статьях, видела фоточки и про это было в кьюай, они там не безгрешны, конечно, но факты проверяют. И это же только с некоторыми видами апельсинов, то есть на дереве они спокойно могут быть и оранжевые и зеленые, зависит от страны и времени года. Кстати, из-за обработки апельсинов этиленом, от них быстрее портятся бананы, если держать их рядом в холодильнике)

[Инго]

Бонанза, спасибо за принесенную картинку))


Это мозговыносяще и требует воскуривания

[Lloy]

Я в ЮВА в основном, зеленые апельсины и видела. Сорт такой, видимо.

[dire]

Гугл и яндекс на запрос "апельсиновые деревья" и "апельсиновый сад":
www.google.kz/search?q=orange+trees&biw=1517&bi...
yandex.kz/images/search?text=апельсиновый%20сад...

[Learjning]

dire, среди картинок гугл я нашла и зеленые апельсины.

[Инго]

Гуглокартинки, все-таки, не особо аргумент (выдача штука регионозависимая со страшной силой, поверьте).

Кто-нибудь может найти янизнаю технические указания по выращиванию, whatever?

[eule Margo]

Я думаю, это один сорт. И это не значит, что все такие. Я как раз на юге видела именно апельсиновые апельсины, вполне себе зрелые. Огромные поля.

[dire]

Learjning,
я тоже

Инго

Гуглокартинки, все-таки, не особо аргумент (выдача штука регионозависимая со страшной силой, поверьте).

я в курсе. хотя здесь дело не в геотаргетинге. вот картинки по запросу в фотобанке (американский ресурс):
www.thinkstockphotos.com/search/#orange tree/f=CPIHVX/s=DynamicRank

Одно из двух - либо в силу рекламных стереотипов востребованы картинки именно оранжевых апельсинов, либо действительно большинство плодов все-таки снимаются с деревьев оранжевыми.

да, охотно верю, что апельсины с зеленой кожурой - уже спелые.

[dsfgdg]

Мало того:
"Дикий апельсин неизвестен. Этот гибрид мандарина и помело, или «китайского грейпфрута» (цвет которого желтый или бледно-зеленый), впервые был выращен в Юго-Восточной Азии. Тогда апельсины были зелеными — впрочем, как и сейчас. Вьетнамский апельсин и тайский мандарин снаружи ярко-зеленые, ну а оранжевые только внутри."

Ссылка на источник: zablugdeniyam-net.ru/fakty/kakogo-cveta-apelsin....

[Sonnei]

dsfgdg, сомнительный источник.

Апельсин - собирательное название, по сути. С древних времён выводили сорта и новые виды, поэтому говорить об исходном представителе сложно.

[dsfgdg]

Насчет цвета, всё же правда зеленый )
Тут даже технология "окраски" приведена

Окраска Апельсины не могут созревать искусственно и должны созревать самостоятельно перед сборкой. В Техасе, Аризоне, Калифорнии и Флориде законы запрещают сборку незрелых плодов для потребления человеком. Зрелые апельсины, однако, часто имеют зелёный или желто-зелёный цвет кожуры. Газ этилена используется для придания зелёной кожуре оранжевого цвета. Этот процесс называется "окраской". Его целью является устранение зелёного цвета со зрелых плодов. Окраска применяется чаще в начале осени, когда ночная температура ещё недостаточно низкая для развития кожурой своего характерного цвета. Поздние апельсины, такие как Валенсия, иногда зеленеют во время созревания, и иногда также требуют окраски. Рекомендуемые условия окраски - температура 82-85 градусов по Фаренгейту, 92-95% влажности и 1-5ppm/мин. этилена. Циркуляция воздуха в комнате окраски должна производить около одного обновления в минуту. Кроме того, за пределами комнаты вентиляция воздуха должна быть достаточной для поддержания уровня углекислого газа ниже 1%. Обычно для этого требуется около одного полного обновления воздуха в час. Время окраски варьируется в зависимости от количества зелёного цвета, размера плодов и некоторых характеристик выращивания, таких как чрезмерные удобрения азотом для ускорения роста или спреями нефтяных эмульсий после середины июля. Максимальное время окраски в США - от 48 до 60 часов для апельсинов, но чем короче период окраски, тем лучше.

Источник: www.nazdor.ru/health/encyclopaedia/food/357583/

[Кэф]

Допускаю существование спелых зеленых апельсинов, но в Египте собственноручно срывала спелые оранжевые.
Полагаю что зеленые апельсины это или сорт, или территориальная приколюха в естественном виде (что в одних местах они рыжеют, а в других нет, природное разнообразие)

[Жизнь без Луи]

Смеха ради купила зеленый апельсин. Оказался все-таки неспелым. Кому мне сказать "спасибо"?))) На вкус как лимон, на вид - тоже. Апельсины свежие, только-только завезли. Я прям увидела кожуру позеленевшую и такая, наверняка же ничем не обработанные, раз зелень сохранилась, я ж статью прочиталь, я ж теперь умный и точно знаю, что апельсин может быть зеленым да без химикатов.
Вот вам домашний пруфь:

[dsfgdg]

Жизнь без Луи,

Смеха ради купила зеленый апельсин. Оказался все-таки неспелым.

Ну, можно предположить, что для неспелых плодов времени обработки не хватает, т.к. они более плотные и больше остается хлорофилла )

[nuri1978]

/*живу в теплой стране, где эти апельсины выращивают*/
99% апельсинов меняют окраску, когда становятся спелыми, не гнилыми. Зеленые апельсины - это сорт (как и кровавый апельсин)

[Жизнь без Луи]

nuri1978, чел, жму руку. Спасибо за разъяснение! Я подозревала, что все это подстава)

[nuri1978]

Жизнь без Луи, А еще у нас продаются сладкие лимоны (Глико лемона) Они пахнут лимонами, но сладкие, кислоты нет почти.