В сердечно-сосудистых заболеваниях виноват не столько холестерин, сколько недостаток витамина D. Источник информации: мужчина, увы, недавно проводивший своего отца в последний путь. Притом, что отец был спортсмен, ведущий исключительно здоровый образ жизни, сдало сердце. На вскрытии оказалось, что сосуды забиты не холестериновыми бляшками (уровень холестерина у него всегда был низким), а кальцием.
Кальций идёт на нужды организма, фиксируясь в костной ткани и не только, с помощью витамина D. При недостатке последнего он так и остаётся в крови, где оседает на стенках сосудов, в конечном счёте приводя к их окаменению и запукорке.
Такого, как ни странно, не случается у эскимосов, несмотря на то, что полгода они не видят дневного света (а ведь советуется почаще гулять под солнышком, чтобы поддерживать хороший уровень витамина D). Дело в том, что, согласно исследованиям, которые мужчина потом нашёл, одним из отличий генетики эскимосов от генетики европейцев является куда более стойкое накапливание витаминов и витамина D в частности. Кроме того, питаясь в основном тюленями и рыбой, эскимосы "переполнены" полинасыщенной жирной кислотой Омега-3, которую у нас рекомендуют для здоровья сосудов.
Уровень холестерина в крови у эскимосов зашкаливает, но с сосудами всегда порядок.