В VII веке по всему христианскому античному миру изменяется система освещения. Если до этого в основном пользовались масляными светильниками и лампадами, то после - свечи становятся главным и церковным, и бытовым осветительным прибором.
Дело в том, что в 632 году был создан арабский халифат, после чего начался стремительный натиск воинов ислама на византийские территории. Они захватывают Египет, Сирию, Северную Африку, начинают зхавоевание Испании - это всё регионы, которые являются основными местами производства оливкового масла.
Не было никакой возможности больше в достаточном объеме получать оливковое масло, чтобы и использовать его в пищу, и заправлять им светильники.