[lauriel_anarwen]

Сегодня я узнала, что в иван-чае нет кофеина, а витамина С почти столько же, сколько в апельсинах.

Comments

[YuliyL]

я тоже об этом с утра слушала )

[Merpooh]

1ый канал!

[femme mariee]

Merpooh, ртр))

lauriel_anarwen, сегодня я решила его употреблять)

[Mistress of Copper Pelvis]

Толку то? =)

Считается, что витамин С легко распадается при высокой температуре, поэтому чай нельзя заваривать кипятком. Но японские исследователи доказали, что кипяток разрушает витамин С незначительно: в первые 15 минут в заваренном чае при постоянно поддерживаемой температуре 100 С° распадается 30% витамина С, и лишь за 60 минут он распадется почти целиком.

Но витамин С, растворенной в обычной воде с температурой 100 С° распадается за 10 минут на 83%. То есть, при заварке чая кипящей водой содержание в нем витамина С падает не так уж сильно. Это объясняется тем, что чайный фенол вступает во взаимодействие с ионами железа и меди, ускоряющими распад витамина С, таким образом, чайный фенол замедляет скорость распада витамина С.

www.uglc.ru/china-tea/recom.htm

[12-88]

Chernous M. D.,

в первые 15 минут в заваренном чае при постоянно поддерживаемой температуре 100 С° распадается 30% витамина С, и лишь за 60 минут он распадется почти целиком.

Но витамин С, растворенной в обычной воде с температурой 100 С° распадается за 10 минут на 83%.

я, может, слегка туповат с утра, но я не понял - так витамин С насколько распадается в кипятке?

[Заедает]

витамина С почти столько же, сколько в апельсинах

- сомнительный плюс, в целом. В петрушке или укропе его и то больше.

[Mistress of Copper Pelvis]

12-88, короче говоря, в чае, когда он остынет до "теплого" состояния витамина уже не останется. Если верить ссылке.

По части иван-чая. Лучше лопать мед из него. Вкусно и полезно, запивая тем же чаем.

[12-88]

Chernous M. D., то есть, разница между "30% за 15 минут" и "83% за 10 минут" в том, что в первом случае поддерживается температура 100С, а во втором она постепенно остывает? О.о

[lauriel_anarwen]

на самом деле, мне лично не так и важно, сколько там витамина С. Главное, что он оччччень вкусный

[Dorinmemo]

12-88, нет, просто в первом случае дело происходит в чае, а во втором проверяли в воде (без чая)
"чайный фенол замедляет скорость распада витамина С"

[12-88]

Dorinmemo, ааа, теперь ясно) Ну точно - туповат)

[Dorinmemo]

12-88, ай расслабьтесь, сама перечитала дважды пока дошло

[femme mariee]

в самой новости суть была не столько в том, сколько в иван-чае витамина С (понятно, что можно найти другие варианты продуктов), а в том, чем он лучше обычного черного чая, который мы пьем.